Впереди столько праздников, так хочется дарить на них цветы любимым и близким. Но зайдя в цветочные магазины, понимаешь, что цены и здесь значительно выросли. А к праздникам станут еще выше... Вместе с хозяйкой цветочной лавкой, флористом Марией Белевой «Аргументы и Факты – Урал» разбираются, как собрать красивый, свежий и «подъемный» по бюджету букет. И что вообще происходит сегодня в цветочном бизнесе.
Хризантемы дороже роз
14 февраля, 23 февраля и 8 Марта – ближайшие праздничные дни повышенного спроса на свежие цветы. Цветочные магазины будут работать в усиленном режиме, продавая в среднем в пять раз больше цветов, чем в обычный день.
— Магазины перед каждыми праздниками делают больший закуп цветов у поставщиков, — объясняет хозяйка цветочной лавки Мария Белева. — Чтобы справится с таким объемом спроса и заработать на нем, поставщики поднимают цены. Цветочные магазины тоже делают наценку, ведь их работа в праздники – горячая пора. Вот и получается для покупателя повышение цен на цветы в среднем на 10–30%.
Дороже становятся прежде всего популярные позиции цветов. Например, розы и хризантемы. Удивительно, но цена на хризантемы – еще недавно самые дешевые цветы – теперь и в обычные дни выше, чем на розы.
— Теперь этот цветок по стоимости сравним с экзотикой! — говорит Мария. — У покупателей это вызывает полнейшее недоумение. Такое значительное повышение цены на обычную, любимую россиянами хризантему связано с тем, что во время пандемии коронавируса в Голландии закрылось много небольших цветочных фермерских хозяйств. Остались крупные производители, которые сейчас за счет своего монополизма диктуют российскому рынку высокие цены.
Вазы местным цветам!
Флористы цветочных лавок, понимая запросы покупателей, стараются предлагать альтернативу дорогим цветам. Так, с начала февраля в ассортименте появились тюльпаны от фермеров из Свердловской области.
— Я за то, чтобы поддерживать местных производителей цветов, — выражает свое мнение Мария. — В летний сезон это получается на 100%. Зимой местные фермеры берут паузу в бизнесе: цветы выращивать гораздо сложнее. Но и эта отрасль местного бизнеса постепенно развивается. Уже сегодня мы предлагаем клиентам в своей цветочной лавке местные тюльпаны. Я считаю, что эти цветы даже лучше импортных, наивысшего качества: большой бутон, красивая зелень, разнообразная цветовая гамма. Большой плюс местного фермерского цветка состоит в том, что он не подвержен длительной транспортировке, а значит, максимально свежий. Мы продаем его по приятной стоимости. И покупатели все чаще выбирают именно местный фермерский цветок.
Горшечные радости, или Популярные цветы к праздникам
По словам Марии, на важные праздники люди любят покупать именно свежесрезанные цветы. Горшечные растения тоже рассматривают как подарок, но это больше будничный вариант. Исключения составляют цветущие комнатные растения в горшочке.
— Зимой в феврале еще нет цветущих комнатных растений, — объясняет Мария. — Поэтому к 14 февраля покупают срезанные цветы, однозначный хит этого праздника – розы. Набирают популярность гвоздики – эти красивые растения разнообразной цветовой гаммы, наконец, вышли из стереотипа цветов для Вечного огня. Они прекрасно смотрятся как в монобукетах, так и в сборных, по соседству с другими цветами. Гвоздики нежных оттенков все чаще стали покупать молодые люди своим девушкам. К 8 Марта мы привозим цветущие в горшках гиацинты, мускари, нарциссы. Интересуют покупателей и цветущие фиалка, небольшая кустовая роза в горшках. Популярные цветы на Международный женский день – тюльпаны.
К 23 февраля значителен спрос на цветы для мужчин. По словам Марии, мужские букеты отличаются формой сборки – они более вытянутые вертикально. И цветами – флористы стараются выбирать цветы более темных, глубоких оттенков. Мужские букеты чаще всего идут в дополнение к основному подарку. Интересно, что все чаще мужчины не удивляются, когда им дарят цветы, с позитивом относятся к принятию цветов в качестве подарка.
Собираем праздничный букет
Лайфхак, как сделать красивый, стильный, не накладный по бюджету букет. Выберите три ветки кустовых роз (они сами по себе достаточно пышные), добавьте ароматную зелень эвкалипта, оформите все «воздушной» бумагой. Если хочется создать более изысканный вариант, идеально подойдут ранункулюсы – итальянские лютики. У них отличная стойкость до 2–3 недель, постепенное раскрытие бутонов.
Отличить свежий цветок от несвежего или некачественного можно визуально. На цветах не должно быть заломов, черных пятен. И лучше лишний раз пересчитайте количество цветов в букете – оно должно быть нечетное.
— Только в России очень много стереотипов, связанных с цветами и их количеством, — рассказывает Мария. — Считают всë: стебли, головы цветов как на одном цветке, так и в сборном букете. Некоторые девушки считают даже количество бутонов на ветке кустовой розы! Был один случай, когда мужчина вернулся к нам со сборным букетом. Его жена насчитала четное количество цветов. Выяснилось, что в праздничный день в огромном потоке заказов флорист, действительно, случайно просто обсчиталась. Конечно, мы признали ошибку, загладили вину приятными подарками. Но случай еще раз подтвердил необъяснимую традицию российских женщин считать цветы в букете.
Чтобы букет дольше стоял
— Каждый второй, кто покупает букет, говорит: «Не заворачивайте, мне в соседний подъезд». А это может обернуться тем, что при минусовой температуре от холода цветок может моментально заморозиться, потемнеть. Поэтому мы всегда упаковываем либо в двойную бумагу, либо еще дополнительно в пакет и специальную обертку, — объясняет Мария.
Когда принесете цветы в помещение, сразу не раскрывайте их. Пусть полежат минуту-две в упаковке. Потом откройте их, сделайте косой срез, поставьте в холодную воду, по желанию можно добавить порошок для продления стойкости цвета и обеззараживания водопроводной воды. Менять воду, обновлять срез необходимо каждый день. Не ставьте цветы рядом с отопительными приборами. Если в доме есть увлажнитель, лучше разместить рядом с ним. В любом случае зимой из-за сухого воздуха в помещении жизнь цветка более короткая, чем летом.
— Дарите цветы искренне, от души, с чистым сердцем. По желанию, а не с установкой «надо». Тогда они будут дольше стоять – удивительно, но это работает, — резюмирует Мария. — Интересная тенденция, что люди все чаще с удовольствием покупают цветы просто домой в вазу. Выбирают при этом более долгостойкие альстромерии, диантусы, хризантему, гиацинты, тюльпаны. Или просто красивую зелень. Цветы – это радость, эмоции, положительное настроение. Замечательно, когда они украшают нашу жизнь ежедневно, а не только по праздникам.