В Едином лабораторном комплексе Уральского государственного экономического университета провели исследования, чтобы выяснить, что дает организму набирающее популярность клеточное питание. Методика предлагает вместо подсчета калорий сосредоточиться на качестве питательных веществ. Чтобы дать научно обоснованный ответ, биотехнологи два года проводили лабораторные испытания.
Все исследования проводятся под руководством директора лабораторного комплекса, кандидата наук, доцента Натальи Кольберг. В частности, лабораторная экспертиза воды и продуктов клеточного питания (суспензии, желе, чай) для оценки их качества и биологической эффективности. Так, в состав этих продуктов входят фитонутриенты, витамины, макро- и микроэлементы, белки, аминокислоты с очищенной оболочкой. То есть, там нет ничего, что может стимулировать злокачественные опухоли. Такие элементы дают антиоксидантную активность, то есть очищение, и улучшают работу головного мозга, помогают профилактировать старческие заболевания и в целом омолаживают организм.
Ученые определили водородный показатель (pH) для оценки кислотно-щелочного баланса, окисляемость, химический состав, а также способность проникновения воды в клетку. Специально для этих научных изысканий создали «искусственный желудок» — лабораторную установку, имитирующую процессы пищеварения. Он позволяет оценить, как продукты усваиваются у пациентов с различными заболеваниями: язвой, воспалительными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сахарным диабетом.
«Исследование показало положительный эффект клеточного питания при заболевании сахарным диабетом первого и второго типа на 43,8%. На „искусственном желудке“ мы выявили, что продукты клеточного питания способствовали улучшению нормализации процессов питания и обмена веществ в клетках, наблюдалось восстановление нормальной выработки ферментов поджелудочной железы и улучшение оттока желчи. Ключевой компонент изучаемого рациона — дигидрокверцетин, который получают из корневища байкальской лиственницы: это дерево может жить до 700 лет. На данный момент этот антиоксидант считается одним из наиболее эффективных средств для восстановления организма», — пояснила Наталья Кольберг.
Клеточное питание, подчеркивает Наталья Кольберг, может быть особенно полезно жителям регионов с выраженными дефицитами тех или иных витаминов и минералов в почве и воде. Это влияет и на качество сельхозпродукции: согласно исследованиям уральских ученых, овощи, выращенные в свердловских тепличных комплексах, в 2025 году содержали в среднем в 2,5 раза меньше необходимых веществ, чем даже годом ранее. Для сравнения ислледовались и овощи с огорода, где почву дополнительно удобряли натуральными средствами: в домашней свекле содержание селена, цинка, натрия, калия и железа оказалось на четверть выше, чем в магазинной, а помидоры с грядки превзошли своих тепличных собратьев на 60%. Но обеспечить себя свежими овощами с унавоженной грядки круглый год не могут даже уральские садоводы.
Кроме того, полноценное питание клеток важно при ежедневном воздействии на организм таких факторов, как облучение из-за работы с телефонами и компьютерами, неправильное питание, стресс, а также резкие перепады температуры окружающей среды. Эти условия провоцируют повреждения в клетках организма на молекулярном уровне, в том числе затрагивающие ДНК.
Только питание вопрос не решит — все равно необходимо придерживаться принципов ЗОЖ и своевременно проходить медобследование и лечение. Однако такие продукты могут дополнить комплекс мер по заботе о здоровье.