Мясо для шашлыка должно быть и не парным, и не мерзлым, но обязательно свежим и охлажденным. В замороженном меньше питательных веществ, и шашлык из него никогда не будет сочным. Из парного мяса хороший шашлык тоже не приготовишь: с туши должна стечь кровь, а само мясо нужно еще основательно промариновать.
Многие уверены, что самое подходящее «сырье» для шашлыка — телятина. Нежный и сочный шашлык получится из свиной шейки или бараньего окорока. Если жирное мясо вы не любите, выбирайте свиной окорок. Можно приготовить шашлык и из говядины, но для этого требуется определенное мастерство — слишком уж жесткое получается мясо. В этом случае единственная часть, которая годится на шашлык — вырезка. Ноги и ляжки лучше не использовать.
Ну а самый простой вариант, который больше всего подойдет всем, кто не очень искушен в искусстве приготовления шашлыка — куриное мясо. Оно нежное, довольно быстро готовится, и годится любая его часть, даже крылышки.
Можно ли брать уже готовый, замаринованный шашлык? Можно. Как показывает практика, хорошее мясо для шашлыка бывает не хуже собственноручно замаринованного. При этом хлопот с его приготовлением на порядок меньше.
Впрочем, здесь все зависит от производителя. Кто-то берет только качественное мясо, которое лучше всего подойдет для шашлыка, экспериментирует с маринадом в поисках лучшего варианта, специально подбирает наборы специй. А кто-то, наоборот, пользуется тем, что специи и уксус могут «забить» натуральный вкус, и сырье для такого, с позволения сказать, «шашлыка», берет по остаточному принципу — такое, какое в другом виде уже не продать.
Поэтому, если вы решили покупать готовый «набор» для шашлыка, обязательно обратите внимание на то, где и кем он выпущен. Чтобы не прогадать и не испортить себе отдых, лучше выбрать какого-то одного, давно проверенного производителя, которому вы доверяете и который вас точно не подведет.
В Первоуральске выпал онкологически опасный снег 
В погоне за кроликом... 
Свердловские чиновники будут бороться с продуктовым фальсификатом 
Уральский провиант оставили за дверями большого рынка 
Представители ЛДПР называют оскорбительное выступление Жириновского «фальсификацией»
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть