25% от всего ресторанного бизнеса Екатеринбурга рискует закрыться из-за пандемии коронавируса. Об этом на онлайн-брифинге заявил представитель Ассоциации кулинаров и рестораторов Олег Пономарев.
По его словам, это будет касаться маленьких заведений, крупные предприятия общепита выдержат кризис благодаря подушке безопасности.
После того как губернатор Свердловской области Евгений Куйвашев разрешил работать ресторанам и кафе в формате летних веранд, воспользоваться такой возможностью смогла лишь десятая часть от всего ресторанного бизнеса Екатеринбурга. Но, как отмечают рестораторы, предприятия, работающие навынос и занимающиеся доставкой, уже заявили о заметном снижении выручки после открытия летних веранд. Горожане соскучились по посиделкам в ресторанах.
Если количество заболевших коронавирусом продолжит уменьшаться, в уральской столице откроется еще больше летних веранд. Такого мнения придерживается председатель Комитета по товарному рынку администрации Екатеринбурга Наталья Фирстова.
Напомним, что в Свердловской области работа общепита ограничена с конца марта. В регионе (без учета Екатеринбурга) ресторанам и кафе можно работать только в формате доставки или навынос. Из-за этого в апреле-мае оборот ресторанного бизнеса снизился на 60%.
