Приготовленные к Новому году с запасом сельдь под шубой, оливье и другие салаты являются скоропортящимися, так как в них смешаны продукты питания с разной стойкостью хранения, а майонез ускоряет размножение микробов. Об этом напомнили уральцам в Роспотребнадзоре.
Салаты начинают портиться уже через два часа, если находятся на праздничном столе. Если они простояли там всю новогоднюю ночь, то их нужно выбросить.
Хранить салаты нужно при температуре +2…+6ºС в холодильнике. Из сырых овощей или фруктов годны к употреблению 18 часов, а после заправки уже только 12. Это правило касается и салаты с добавлением копчёностей, мяса и птицы, и салатов и винегретов из варёных овощей.
Салаты с добавлением варёных яиц либо консервированных овощей можно есть после заправки только шесть часов. Салаты с добавлением морепродуктов годны 12 часов, если не были заправлены. А салаты из квашеных, маринованных и солёных овощей — 36 часов.
Пирожные и торты с заварным кремом либо кремом из взбитых сливок и внутри со свежими ягодами, а также отварные блюда с морепродуктами хранятся шесть-двенадцать часов. Отварные субпродукты, отварной картофель и овощные запеканки с мясом можно хранить до 18 часов.
Сутки можно сохранять отварные морковь и свёклу, отварные мясо и птицу, тушёное мясо, жареную печень, варёные яйца, а также изделия из кальмаров. До полутора суток хранятся пирожные и торты с кремом на основе сливочного масла и жареная рыба. Любая запечённая рыба, тушки цыплят и уток, а также жареное мясо, крольчатина и птица хранятся двое суток. Пирожные и торты без крема можно хранить до 72 часов.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
