466

Что приготовить дома во время карантина? Полуфабрикаты — вкусно и быстро!

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 16. «АиФ-Урал» 15/04/2020

Многие во время карантина столкнулись с проблемой: что приготовить? Когда вся семья дома не два выходных, а несколько недель, к вопросу домашнего питания требуется основательный подход. Что скажете о мясных полуфабрикатах? Их ассортимента хватит до конца любого карантина!

На предприятии «Велес» над созданием полуфабрикатов работает специализированный участок. Ежедневно здесь изготавливают сотни килограммов пельменей, котлет, чебуреков, шашлыков – всего более 60 наименований.

Пельмени

Это самые популярные у уральцев полуфабрикаты, которые есть, пожалуй, в каждом холодильнике. По ГОСТу, в сырых пельменях соотношение теста и фарша должно быть 50/50. В процессе варки тесто разваривается, а мясо уваривается. Но технологи «Велеса» улучшили рецептуру соотношения в пользу мяса! В пельменях «Русских» и «Сибирских» тесто стало тоньше, а мясной начинки больше.

Фото: Мясоперерабатывающее предприятие «Велес»

Пельмени готовятся здесь по традиционным домашним рецептам – фарш из охлаждённого мяса собственного производства, тесто из пшеничной муки высшего сорта, натуральные специи и пряности. Отваривать рекомендуется от 3 до 5 минут, тогда каждый пельмешек сохраняет стабильную форму.

Фаршированные блинчики

На втором месте по популярности – фаршированные блинчики. У «Велеса» они тонкие, золотистые, равномерно пропечённые, внутри много начинки – с творогом, мясом, печенью, ветчиной и сыром. Замороженные блинчики нужно лишь обжарить на горячей сковороде или разогреть в микроволновке пару минут.

Чебуреки

Ещё одно популярное на Урале быстрое и сытное блюдо. Как приготовить дома настоящие чебуреки из полуфабриката – рассказывает технолог предприятия «Велес» Олег Мясников:

– Залог вкусной хрустящей корочки у любого чебурека – раскалённое масло, не стоит готовить чебуреки в масле, которое не достигло нужной температуры. Чтобы поверхность при жарке покрылась аппетитными пузырьками, нужно максимально поместить чебурек в кипящее масло. И не забывать переворачивать, чтобы чебурек получился равномерно румяным.

Фото: Мясоперерабатывающее предприятие «Велес»

Котлеты, тефтели

Основа любого второго блюда, которое понравится и главе семейства, и капризному дошкольнику. Котлеты «Премьера» или «Эффект» – это сочетание сочного мясного фарша, лука и специй. Тефтели «Дачные» – мясные шарики для жарки, тушения, приготовления на пару или с овощами. Их особенно любят дети благодаря небольшому размеру. Подойдёт любой гарнир: овощи, картофельное пюре, макароны.

Купаты, колбаски для гриля

Полуфабрикаты из говяжьего и свиного фарша в натуральной оболочке, приправленные смесью ароматных специй, – таков состав этих мясных деликатесов, которые производят на мясокомбинате «Велес». Дома их можно жарить на сковороде, запекать на гриле или в духовке.

Мясо для запекания

Новая коллекция мясных блюд – «Мясо для запекания»: говядина, лопатка, карбонад, шейка или окорок. Мясо готовится в собственном соку всего 40 минут. Охлаждённая свиная шейка, лопатка или гуляш помещены в кулинарный рукав для запекания. Кстати, технологи предприятия отмечают, что именно запекание считается оптимальным способом готовки мяса. Такой вид термической обработки позволяет сохранить пользу продуктов, минимизировать количество жира в мясе и получить сочное, мягкое блюдо.

В чём секрет полуфабрикатов от «Велеса»?

Отвечает заведующая производственной лабораторией МПП «Велес» Алёна Неупокоева:

– Главное – скорость охлаждения. При шоковой заморозке полуфабрикатов температура в камере доходит до –40 градусов. В тканях продуктов не успевает происходить образование кристаллов воды. В результате сохраняются свойства свежего продукта, а после размораживания нет эффекта потери жидкости, не меняется ни вкус, ни консистенция. Такая технология позволяет не использовать консерванты. Низкая температура и высокая скорость заморозки не позволяют распространяться в продуктах опасным для здоровья микроорганизмам.

Компания «Велес» доставит вам домой или в офис самую вкусную и свежую продукцию: колбасы, деликатесы, полуфабрикаты, мясные и рыбные консервы, салаты, куры гриль.

Удобно, безопасно, быстро! Доставка от суммы заказа 1500 руб +7 (343) 372-02-95

Оставить комментарий (0)

Загрузка...

Топ 5 читаемых

Самое интересное в регионах