Создание нового вида сыра легло в основу дипломной работы студентки четвертого курса технологического факультета Уральского государственного аграрного университета Виктории Аникиной, сообщает пресс-служба вуза.

Уникальный сорт сыра разработала студентка УрГАУ Виктория Аникина. Отдаленно авторский продукт напоминает кипрский сыр Халлуми – деликатес, которым угощают туристов. Но девушка пошла своим путем и, усовершенствовав технологию, изменив ингредиенты и вкусовые свойства сыра создала оригинальный продукт, который в России никто не производит. «Халлуми делается на основе козьего или овечьего молока, я же взяла за основу молоко коров айрширской породы, – рассказывает Виктория. – Это, кстати, позволило удешевить продукт. Если на Кипре Халлуми стоит от 900 рублей за килограмм на наши деньги, то себестоимость моего сыра – 305 рублей. Кроме того, я ввела в рецептуру травы, например, тимьян, орегано, базилик. От этого сыр приобрел нежный, «природный» вкус». Готовится мой сыр быстро – в течение 3-4 часов. Его можно сделать даже в домашних условиях».

Еще до отличной защиты диплома, Виктория презентовала свою разработку на двух научных конференциях. Специалисты высоко оценили «Халлуми по-уральски». Продуктом студентки уже заинтересовались частные сыроварни, но Виктория надеется на сотрудничество с крупными предприятиями. Во время обучения в магистратуре девушка планирует совершенствовать свой опыт производства сыра. Тем более, что аграрный университет собирается в ближайшее время оборудовать свою сыроварню.

Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть