Одной из первых на дачном участке садоводов вырастает петрушка. Уже в апреле эта пряность, известная еще с древних времен, радует нас своими вкусовыми качествами.
Овощ скорби
Петрушка относится к тем пряностям, которые человек давно использует в своем рационе. Ее родина - Испания, несмотря на то, что первые сведения о ней пришли к нам из Древнего Египта. Там петрушка слыла овощем скорби. Так относились к ней и древние греки, начавшие культивировать ее несколько позже. Повстречать крестьянина с корзиной, полной зелени, или мула, навьюченного петрушкой, считалось плохим предзнаменованием. Такие суеверия долго еще мешали широкому распространению петрушки.
В России ее стали выращивать лишь в прошлом столетии. Петрушка огородная встречается двух видов - листовая и корневая. Обе считаются ценными ароматическими приправами, а из петрушки корневой можно приготовить самостоятельные блюда. Урожай петрушки собирают начиная с апреля по сентябрь. Петрушка плохо переносит засуху, зато устойчива к холодам, но извлекать корнеплоды из земли рекомендуется до наступления заморозков. Выкопав, их встряхивают, очищают от земли, обрезают зелень, укладывают рядами в ящик с чистым песком. Наилучшая температура для хранения - +1 °C (в подвале, погребе или холодной кладовке).
Каменный сельдерей
Петрушка считается холодостойким растением из семейства сельдерейных. Листья ее дважды и трижды рассеченные. Зеленовато-желтые мелкие цветы собраны в желтый зонтик. Корень мясистый, веретенообразный, желтовато-белый снаружи и белый внутри. Научное название «петроселинум» в переводе с греческого означает «каменный сельдерей», подчеркивает происхождение петрушки из горных районов Средиземноморья.
Она имеет высокие вкусовые качества, ароматичность, содержит много каротина в листьях и витаминов - в листьях и корнях. Особенно много витамина С в листьях: 30 г обеспечивают суточную потребность человека в нем.
Наличие фолиевой кислоты, эфирных масел позволяет использовать петрушку в кулинарии и медицине. По содержанию калия она занимает первое место среди всех овощных культур.
Стоит добавить, что петрушка, как и все остальные овощи, поражается различными заболеваниями, однако наибольший вред наносит гниль при хранении корнеплодов. Одна из главных болезней - мучнистая роса.
Есть хлеб, чтобы похудеть! 
Начинаем «витаминный» сезон 
Как выбрать «безопасный» хлеб? 
Болезни любят голодных. Как правильно организовать питание ребенка
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть