Примерное время чтения: 9 минут
868

Журналист меняет профессию. Исследуем путь флориста от шипов до роз

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 28. «АиФ-Урал» 07/07/2020
Евгений Лобанов / «АиФ-Урал»

Работа флориста для любой девушки кажется подходящей, простой и даже несколько банальной. Но флористика — это не про романтику. Это про уставшие ноги, иногда занозы на пальцах и ежедневный мозговой штурм.

Рабочий день флориста начинается с холодильника

Мой первый рабочий день — обычный конец недели, пятница. Светлана Баженова, хозяйка магазина флористики в Екатеринбурге, предупредила меня об огромном заказе, который должен быть готов к вечеру, и настоятельно рекомендовала быть внимательной и слушать наставницу Настю.

— В нашей работе главное — собирать букеты с любовью и подходить к процессу творчески. Иначе даже самый простой заказ будет испорчен...

Светлана продолжала посвящать меня в цветочный бизнес, но я в этот момент уже витала в облаках. То есть в цветах — так много в одном месте я их видела разве что в полях.

Каждое утро флористы меняют воду в вазах, подрезают стебли, считает оставшиеся цветы и принимает поставку.
Каждое утро флорист меняет воду в вазах, подрезает стебли, считает оставшиеся цветы и принимает поставку. Фото: «АиФ-Урал»/ Евгений Лобанов

— С этого места начинается рабочий день флориста. Это холодильник. — Флорист Настя Жулина написала на записке в букете «люблю» и подключилась к разговору. — Когда приходит поставка, флорист вытаскивает цветы из коробки, подрезает стебли, ставит в вазы. У старых, которые уже стояли в холодильнике, проверяет и по необходимости меняет воду, потемневшие листочки обрезает. Всё должно быть свежо и красиво.

Это только кажется, что работать флористом легко. На самом деле у девушки нет ни минуты свободного времени: она либо собирает букеты, либо прибирается.

— Самые загруженные дни — выходные и, как ни странно, понедельник. Если в будни заказов не так много, то я оформляю букеты на продажу или декорирую те, что есть. Всё-таки работа флориста творческая.

Собрать букет абы как — плёвое дело. А вот сделать это аккуратно, в одной цветовой гамме, и так, чтобы цветы сочетались друг с другом, не каждый сможет. Стоило мне взять в руки букет, как я сразу растерялась: что с ним делать? К пионам подойдёт фисташковый лист? А роза? Да и учиться в таком быстром темпе рискованно — вдруг испорчу.

Фото: «АиФ-Урал»/ Евгений Лобанов

— Не бойся, цветам ничего не будет, если ты их будешь быстро распаковывать, вручную пересчитывать и снова упаковывать. — Пока Настя учила разбирать поставку, она успела две упаковки пионов развернуть, посчитать, завернуть. А я пеленала пионы как ребёнка — нежно, внимательно и о-о-очень осторожно. — Если будешь и дальше так медленно работать, то ничего не успеешь.

«Красивая работа, но непростая», — подумала я. Ещё и занозу успела посадить!

Чем занимается флорист?

Дельфиниум, антуриум, гортензия, эустома... Это даже не половина названий растений, которые стоят за прозрачной дверцей холодильника, куда надо поставить свежие пионы. Я остановилась напротив идеально круглых нежно-оранжевых бутонов.

— Это волнистые герберы. Они очень красиво смотрятся как отдельно, так и в композициях.

Герберы — мои любимые цветы, но такой вид я никогда не встречала. Даже в интернете не сразу нашла фотографии и описание, а флорист обязан знать каждый цветок.

Волнистые герберы.
Волнистые герберы. Фото: «АиФ-Урал»/ Евгений Лобанов

— Одни цветы любят много воды, другие — мало. Кто-то хорошо переносит флористическую краску, кто-то не очень. Знать о цветах нужно всё. Например, бывает, цветку не хватило воды, и он завял. Начинающий флорист, скорее всего, выбросит его, а профессионал восстановит, потому что знает, как это сделать.

Собирать букеты, общаться с покупателями, принимать поставку — всего лишь часть ежедневной работы флориста. В течение дня в цветочных магазинах накапливается мусор — стебли, листочки, бутоны, кусочки атласных лент, обрезки подарочной упаковки. Естественно, убирать всё это должен тоже флорист. Плохо, когда в магазин приходит покупатель, а у него под ногами — лепестки роз. Это же не загс, а рабочее место.

Как собрать красивый букет?

Свой первый букет Настя собрала из цветов, которые должны были вот-вот попасть в мусорное ведро. Семь лет назад она пришла в цветочную компанию после курса по флористике и сказала: «Хочу у вас работать».

«Вот тебе цветы, собирай», — сказали мне. Вы бы видели эти цветы… Завядшие, старые, от которых уже никакой красоты не осталось. Свой первый букет сделала из того, что было. А что оставалась делать? Потом выяснилось, что это было собеседование. Смысл его в том, что если я смогла сделать букет из ужасных цветов, то свежие мне не доставят никаких проблем. Меня сразу приняли на работу.

В цветочных магазинах, безусловно, цветы свежие. Но есть сложность в процессе работы с заказами — согласование с клиентом.

Одна из функций флориста - согласование букета с клиентом.
Одна из функций флориста — согласование букета с клиентом. Фото: «АиФ-Урал»/ Евгений Лобанов

— Клиент говорит сумму и примерную цветовую гамму букета, а я собираю на свой вкус и отправляю фото с результатом — так проходит согласование. Если что-то не нравится — меняю. Бывает, что полностью нужно поменять букет, а бывает с первого раза всё хорошо. Я уже семь лет во флористике, людей научилась чувствовать. На сборку одного обычного небольшого букета уходит примерно 5-7 минут.

Таких, как говорит Настя, обычных букетов за день бывает десятки — особенно в праздники. Вот и приходится устраивать мозговой штурм, чтобы каждый заказ был оригинальным и самым лучшим.

Как стать флористом?

В Екатеринбурге пройти обучение на флориста просто — достаточно выбрать курсы по приемлемой стоимости, срокам обучения, удобному месторасположению. Обучение может идти от трёх дней до нескольких месяцев. Длительность зависит от сложности курса — изучают базовые навыки или, например, свадебную флористику.

— Лучше выбирать большее количество часов и известные фирмы — там дают больше качественных знаний.

Курсы флористики для начинающих в Екатеринбурге стоят от 4 000 рублей за несколько занятий, для профи — от 11 000 рублей. Цена сильно зависит от раскрученности компании. В любом случае на уроках можно научиться сохранять свежесть цветам, создавать современные цветочные композиции и даже разбираться в свадебной моде.

Разбор поставки.
Разбор поставки. Фото: «АиФ-Урал»/ Евгений Лобанов

Сколько зарабатывают флористы?

Работа флористом хоть и непростая, но действительно красивая — ароматы цветов, приятная обстановка, творчество. Закрываю на телефоне вкладку «разновидности гербер» и набираю «сколько зарабатывают флористы».

В Екатеринбурге на момент написания статьи пять вакансий флориста. В среднем работодатели предлагают 25 000 рублей в месяц, при этом хотят видеть за прилавком общительного, опытного человека с грамотной речью. Даже предложение за 12 000 рублей в месяц требует от кандидата опыта работы хотя бы в небольшом павильоне.

Владельцы магазинов, как правило, видят потенциал в новых сотрудниках и обучают их всему, что знают сами. Бесплатно. По необходимости отправляют на специализированные курсы. Платно.

Пик заказов, когда можно хорошо заработать — праздники. 1 сентября, 8 марта, 14 февраля, Новый год и лето — пора свадеб, коропоративов. В эти дни владелец магазина может себе и на иномарку заработать. Простая арифметика: цена эквадорской розы в Екатеринбурге в обычные дни — от 60 до 150 рублей за штуку, в праздники резко подскакивает — местами до 300 рублей. На самом деле эти  розы стоят в среднем 50 рублей.

За несколько часов работы флористом я поняла очень  важную вещь: люблю разговаривать больше, чем собирать букеты. Тем не менее, даже без опыта работы можно собирать красивые букеты — если этого действительно хочется.

Оцените материал
Оставить комментарий (0)

Топ 5 читаемых

Самое интересное в регионах